علم و فناوری
بررسی ارزش غذایی و خواص درمانی تخم‌مرغ آب‌پز؛ ارزیابی اثرات کولین، لوتئین و پروتئین بر سلامت مغز و چشم
بررسی ارزش غذایی و خواص درمانی تخم‌مرغ آب‌پز؛ ارزیابی اثرات کولین، لوتئین و پروتئین بر سلامت مغز و چشم
تخم‌مرغ آب‌پز منبعی غنی از پروتئین باکیفیت، کولین و آنتی‌اکسیدان‌ها است که بدون اضافه کردن کالری ناشی از روغن‌های سرخ‌کردنی، تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن را تأمین می‌کند.
وجود ترکیبات مهمی همچون لوتئین و زیگزانتین در زرده آن نیز نقش موثری در تقویت بینایی و حفظ سلامت شبکیه چشم ایفا می‌کند.
به گزارش «پایگاه اطلاعات غذایی وزارت کشاورزی آمریکا» (USDA)، مصرف متعادل آن به دلیل وجود کولین موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و سلامت مغز می‌گردد.
