علم و فناوری
عدم ارتباط چربی‌های ترانس طبیعی لبنیات با بروز بیماری‌های قلبی و دیابت
عدم ارتباط چربی‌های ترانس طبیعی لبنیات با بروز بیماری‌های قلبی و دیابت
نتایج یک پژوهش دانشگاهی جدید نشان می‌دهد چربی‌های ترانس طبیعی موجود در فرآورده‌های لبنی مانند شیر، ماست، کره و پنیر برخلاف چربی‌های ترانس صنعتی، موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، سکته مغزی یا دیابت نوع دو نمی‌شوند.
به گزارش نشریه علمی «Nutrition Research»، دانشمندان دانشگاه ریدینگ بریتانیا با ارزیابی ۲۲ مطالعه بین‌المللی دریافتند ساختار زیستی چربی‌های ترانس طبیعی حاصل از نشخوارکنندگان با انواع هیدروژنه صنعتی کاملاً متفاوت است.
پژوهشگران تأکید دارند که سیاست‌های برچسب‌گذاری مواد غذایی باید میان این دو نوع چربی تفکیک قائل شوند.
