علم و فناوری
بررسی علمی ایده مواد غذایی با «کالری منفی» و تأثیر واقعی میوهها و سبزیجات کمکالری نظیر کرفس بر فرآیند کاهش وزن
بررسی علمی ایده مواد غذایی با «کالری منفی» و تأثیر واقعی میوهها و سبزیجات کمکالری نظیر کرفس بر فرآیند کاهش وزن
فرضیه وجود مواد غذایی که هضم آنها انرژی بیشتری نسبت به کالری ساختاریشان مصرف میکند، سالهاست که در میان برنامههای تناسب اندام مطرح میشود.
کارشناسان تغذیه این ادعا را از دیدگاه سوختوساز بدن مورد ارزیابی قرار دادهاند.
به گزارش شبکه خبری «فرانس ۲۴»، ایده پشت مواد غذایی «صفر کالری» این است که بدن برای جویدن و هضم آنها، کالری بیشتری نسبت به محتوای خود ماده غذایی میسوزاند.
با وجود محبوبیت این دیدگاه در رژیمهای لاغری، بررسیهای علمی نشان میدهند که تأثیر این مواد بیشتر ناشی از حجم بالا، فیبر فراوان و ایجاد احساس سیری است، نه منفی بودن تراز انرژی حاصل از هضم آنها.
