علم و فناوری
رمزگشایی از یک باور تغذیهای؛ آیا نان بدون گلوتن برای همه افراد گزینهای سالمتر و مفیدتر است؟
رمزگشایی از یک باور تغذیهای؛ آیا نان بدون گلوتن برای همه افراد گزینهای سالمتر و مفیدتر است؟
برخلاف تصور عموم، برچسب «بدون گلوتن» لزوماً به معنای مغذیتر بودن نان برای افراد سالم نیست.
متخصصان تغذیه تاکید میکنند که نانهای بدون گلوتن هرچند برای مبتلایان به بیماری سلیاک یا افراد حساس به گلوتن حیاتی و مفیدند، اما برای سایرین مزیت خاصی ندارند.
یکی از بزرگترین نقاط ضعف این محصولات در مقایسه با نانهای معمولی، میزان پایین فیبر در آنهاست؛ بنابراین حذف خودسرانه گلوتن بدون داشتن پیشزمینه پزشکی، تضمینکننده سلامت بیشتر نخواهد بود.
