در حالی که کشورهای آفریقای غربی بر سر بهترین طرز تهیه «جلف رایس» رقابت می‌کنند، در نیجریه این غذای سنتی به کالایی لوکس بدل شده است.
طبق گزارش جدید «شاخص جلف» از مؤسسه SBM، هزینه پخت یک دیگ جلف رایس از سپتامبر 2024 تا مارس 2025، با افزایش 19 درصدی به بیش از 25 هزار نایرا رسید.
بحران تورم، حذف یارانه سوخت بدون حمایت‌های جبرانی، و نبود نظام جامع تأمین اجتماعی، میلیون‌ها نفر را به فقر کشانده است.
«جلف رایس» (Jollof Rice) یک غذای محبوب و سنتی در غرب آفریقا است که در کشورهای مختلف مانند نیجریه، سنگال، غنا و سیرالئون پخته می‌شود و هر کشور نسخه خاص خود را دارد.
پایه اصلی این غذا برنج است که با گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل، ادویه‌جات و گاهی سبزیجات یا گوشت ترکیب می‌شود و همه مواد با هم پخته می‌شوند تا طعمی یکدست، معطر و دلپذیر به‌وجود آید.
این غذا نه‌تنها نقش مهمی در سفره‌های خانوادگی دارد، بلکه به نمادی از هویت فرهنگی در غرب آفریقا تبدیل شده است و رقابت بر سر اینکه نسخه کدام کشور خوشمزه‌تر است، به یک موضوع ملی و افتخارآمیز تبدیل شده است.
