برای مدیریت وزن چه بخوریم

اگرچه بسیاری از مردم پروتئین را با گوشت مرتبط می‌دانند، کارشناسان معتقدند که گزینه‌های گیاهی ممکن است گزینه سالم‌تری باشند، به خصوص برای افرادی که به دنبال کاهش یا مدیریت وزن خود هستند.

بیش از 95 درصد پروتئین حیوانی جذب بدن می‌شود، در حالی که پروتئین گیاهی به طور متوسط 80 تا 90 درصد جذب می‌شود. اگرچه تفاوت وجود دارد، اما آنقدر حیاتی نیست که پروتئین گیاهی را نامناسب بدانیم.

گفتنی است، با ترکیب منابع مختلف پروتئین گیاهی، بدن می تواند تمام اسیدهای آمینه ضروری را دریافت کند. به عنوان مثال، کمبود لیزین در نان را می‌توان با نخود جبران کرد، در حالی که کمبود متیونین در غلات را می توان با برنج متعادل کرد.