روغن‌‌زیتون به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدان که از سد خونی مغز عبور می‌کند و مستقیم بر مغز تاثیر می‌گذارند، بسیار مفید است
بر اساس تحقیق جدید دانشمندان دانشگاه هاروارد، مصرف یک قاشق چایخوری روغن زیتون در روز خطر مرگ بر اثر زوال عقل را کاهش می‌دهد.
به گزارش سی‌ان‌ان، طبق مشاهده و بررسی ۹۲ هزار نفر طی ۲۸ سال، مصرف روزانه هفت گرم روغن زیتون، یعنی قدری بیشتر از یک قاشق چایخوری، خطر مرگ ناشی از زوال عقل را در مقایسه با کسانی که هرگز یا به ندرت روغن زیتون خورده بودند، ۲۸ درصد کاهش داد.
نتایج این تحقیق روز دوشنبه در مجله جاما نتورک اوپن (JAMA Network Open) منتشر شد.
به گفته‌ی نویسندگان پژوهش، این اولین بار است که ارتباط میان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای و خطر مرگ ناشی از زوال عقل بررسی می‌شود.
شایان ذکر است، روغن زیتون برای سلامتی قلب، مغز، استخوان‌ها و دیگر اعضای بدن مفید است.
علاوه بر پخت‌وپز با آن، می‌توان در تهیه سس سالاد، سس سرکه و سس پستو هم از آن استفاده کرد و از مزیت‌هایش بهره‌مند شد.
