علم و فناوری
هشدار متخصصان بهداشت درباره وجود سموم طبیعی در برخی خوراکی‌های متداول و لزوم دقت در مصرف آنها
هشدار متخصصان بهداشت درباره وجود سموم طبیعی در برخی خوراکی‌های متداول و لزوم دقت در مصرف آنها
بخش‌هایی از برخی مواد غذایی رایج از جمله هسته میوه‌ها، برگ ریواس، لوبیا قرمز خام و جوز هندی حاوی ترکیبات سمی طبیعی نظیر سیانید، اگزالات و فیتوهماگلوتینین هستند.
کارشناسان سلامت تحذیر می‌دهند که مصرف بی‌رویه، عدم پخت کامل یا استفاده از اجزای غیرخوراکی این مواد می‌تواند عوارض گوارشی، کلیوی و مسمومیت‌های حاد ایجاد کند.
به گزارش «سازمان ایمنی غذایی اروپا» (EFSA)، رعایت نحوه صحیح آماده‌سازی و طبخ مواد غذایی برای پیشگیری از بروز مخاطرات سلامتی کاملاً ضروری است.
